Neben theoretischen Hintergründen zur veganen und vegetarischen Ernährung gab Gebietsleiter Holger Baier den Teilnehmenden Anregungen für Alternativen zu tierischen Produkten, vegetarischen Rezepten und rein pflanzlichen Gerichten.
Gekocht wurden z.B. mediterrane bunte Linsen, Hafer-Gemüse-Bratlinge, ein veganes Linsencurry mit Kokosmilch, ein Quinoa-Gratin und Falafel. Damit hatten unsere Auszubildenden einmal mehr die Gelegenheit, sich in der Zubereitung von Gerichten zu üben, die nicht im klassischen Sinn auf dem täglichen Speiseplan eines Seniorenheims stehen.
Zum Abschluss wurden die Gerichte natürlich gemeinsam verkostet.
